Vegetarisch etentje: spaghetti met champignonsaus + vanille-ijsje met warme noordkrieken

Op deze tweede kerstdag gaan we nog eens een vegetarische spaghetti maken, met lekker veel champignons. Het recept vind je terug door te googelen naar 'bucatini (=een soort pasta) met een ragu van champignons recept jeroen meus' en dan kom je op de website uit van dagelijkse kost. Je kan deze maaltijd ook zelf makkelijk klaarmaken. Wij gaan gewoon spaghetti gebruiken aangezien deze bucatini moeilijk te vinden zijn in de supermarkt. Voor de volledigheid geef ik hier alle ingrediënten mee: olijfolie, sjalotten, look, oesterzwammen, gedroogde champignons, kastanjechampignons, wortelen, selder, tomatenpuree, tomatenblokjes, rode wijn, tijm, rozemarijn, laurier, parmezaankaas (voor zij die dat willen). Erbij wordt plat of bruisend water geserveerd. Daarna als toetje nog een ijsje met warme noordkrieken, en uiteraard ook koffie of thee.